fix: compliance con directrices de red coolify y limpieza de variables de entorno

.env.example

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-# Configuración del Servidor y Base de Datos PostgreSQL
+# Variables de Entorno - Encuesta de Votación Consultoría E3
 PORT=3000
 NODE_ENV=production
 
-# Conexión PostgreSQL (Formato URL o componentes individuales)
-DATABASE_URL=postgresql://postgres:postgres_password_e3@db:5432/encuesta_e3
-
-# Variables alternativas de PostgreSQL
+# Configuración de Base de Datos PostgreSQL
 POSTGRES_HOST=db
 POSTGRES_PORT=5432
 POSTGRES_DB=encuesta_e3
 POSTGRES_USER=postgres
-POSTGRES_PASSWORD=postgres_password_e3
+POSTGRES_PASSWORD=your_secure_password_here
 DATABASE_SSL=false
 
-# Clave secreta para funciones de administrador (Restablecer votos)
+# Clave secreta para panel de administración (Restablecer votos)
 ADMIN_SECRET=RESETEOE3