feat(deploy): empaquetar platform/ y desplegarlo en el server E3

Prepara el backend Postgres para producción y lo despliega como stack de Swarm
en el servidor de Consultoría E3, detrás de Traefik.

## Lo que le faltaba al proyecto para poder empaquetarse

- **`platform/` importaba de `server/`.** `routes/dayClose.ts` traía los helpers
  de zona horaria de `../../server/lib/time.ts`, contradiciendo lo que el propio
  README declara. El typecheck pasaba limpio porque en el equipo de desarrollo
  el archivo existe; solo se vio al contenerizar, cuando el proceso murió al
  arrancar con ERR_MODULE_NOT_FOUND. Ahora hay `platform/lib/time.ts`, copia
  deliberada —misma decisión que `businessDefaults.ts`— y una prueba que impide
  que vuelva a colarse una importación cruzada.
- **No había endpoint de salud.** `/api/health` consulta la base: uno que solo
  responde `{ok:true}` sigue en verde con Postgres caído, justo cuando el
  orquestador debería reiniciar.
- **No servía el frontend.** Ahora sirve `dist/` con fallback de SPA que excluye
  `/api/`, para que una ruta de API inexistente devuelva 404 y no el index.
- **No había apagado ordenado.** Sin él, cada redespliegue corta las peticiones
  en vuelo. Verificado: la tarea vieja registra el SIGTERM y cierra.

## Imagen

`platform/Dockerfile`, multi-etapa. Corre como `USER node`, fija `TZ=UTC` —la
agenda saca la zona de `businesses.timezone`, y dejar la del proceso en México
haría que una recaída pasara desapercibida— y **no** ejecuta las migraciones al
arrancar: se lanzan como paso explícito del despliegue, porque hacerlo al inicio
deja el esquema a medias si el arranque falla.

`tsx` pasa de devDependencies a dependencies: este backend corre TypeScript
directo y arrancar con `npx tsx` lo bajaría de npm en cada arranque, sin versión
fijada y sobre todo el código del servidor.

## Estado en el servidor

- Base `agendapro` con rol `agendapro_app` de mínimo privilegio, `PUBLIC`
  revocado. Verificado: el rol no ve ninguna tabla de las otras bases.
- Clave maestra de cifrado **generada en el servidor**, nunca copiada de
  desarrollo.
- Stack `agendapro` desplegado, 1/1 réplicas, 5 migraciones aplicadas, 17 tablas.
- Salud, SPA y API de administración verificadas desde dentro de la red overlay.

## Pendiente y bloqueante para el acceso externo

El A-record `agendapro.consultoriae3.com` -> 157.173.205.217 hay que crearlo a
mano en SiteGround. Sin él no hay certificado, porque Let's Encrypt valida por
HTTP-01.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 (1M context) <[email protected]>

package.json

@@ -53,6 +53,7 @@
     "react-dom": "^18.3.1",
     "react-router-dom": "^6.26.2",
     "recharts": "^2.12.7",
+    "tsx": "^4.19.1",
     "zod": "^3.23.8"
   },
   "devDependencies": {
@@ -71,7 +72,6 @@
     "playwright": "^1.62.0",
     "postcss": "^8.4.47",
     "tailwindcss": "^3.4.13",
-    "tsx": "^4.19.1",
     "typescript": "^5.6.2",
     "vite": "^5.4.8"
   },