feat(deploy): empaquetar platform/ y desplegarlo en el server E3

Prepara el backend Postgres para producción y lo despliega como stack de Swarm
en el servidor de Consultoría E3, detrás de Traefik.

## Lo que le faltaba al proyecto para poder empaquetarse

- **`platform/` importaba de `server/`.** `routes/dayClose.ts` traía los helpers
  de zona horaria de `../../server/lib/time.ts`, contradiciendo lo que el propio
  README declara. El typecheck pasaba limpio porque en el equipo de desarrollo
  el archivo existe; solo se vio al contenerizar, cuando el proceso murió al
  arrancar con ERR_MODULE_NOT_FOUND. Ahora hay `platform/lib/time.ts`, copia
  deliberada —misma decisión que `businessDefaults.ts`— y una prueba que impide
  que vuelva a colarse una importación cruzada.
- **No había endpoint de salud.** `/api/health` consulta la base: uno que solo
  responde `{ok:true}` sigue en verde con Postgres caído, justo cuando el
  orquestador debería reiniciar.
- **No servía el frontend.** Ahora sirve `dist/` con fallback de SPA que excluye
  `/api/`, para que una ruta de API inexistente devuelva 404 y no el index.
- **No había apagado ordenado.** Sin él, cada redespliegue corta las peticiones
  en vuelo. Verificado: la tarea vieja registra el SIGTERM y cierra.

## Imagen

`platform/Dockerfile`, multi-etapa. Corre como `USER node`, fija `TZ=UTC` —la
agenda saca la zona de `businesses.timezone`, y dejar la del proceso en México
haría que una recaída pasara desapercibida— y **no** ejecuta las migraciones al
arrancar: se lanzan como paso explícito del despliegue, porque hacerlo al inicio
deja el esquema a medias si el arranque falla.

`tsx` pasa de devDependencies a dependencies: este backend corre TypeScript
directo y arrancar con `npx tsx` lo bajaría de npm en cada arranque, sin versión
fijada y sobre todo el código del servidor.

## Estado en el servidor

- Base `agendapro` con rol `agendapro_app` de mínimo privilegio, `PUBLIC`
  revocado. Verificado: el rol no ve ninguna tabla de las otras bases.
- Clave maestra de cifrado **generada en el servidor**, nunca copiada de
  desarrollo.
- Stack `agendapro` desplegado, 1/1 réplicas, 5 migraciones aplicadas, 17 tablas.
- Salud, SPA y API de administración verificadas desde dentro de la red overlay.

## Pendiente y bloqueante para el acceso externo

El A-record `agendapro.consultoriae3.com` -> 157.173.205.217 hay que crearlo a
mano en SiteGround. Sin él no hay certificado, porque Let's Encrypt valida por
HTTP-01.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 (1M context) <[email protected]>

.github/workflows/deploy.yml

@@ -0,0 +1,33 @@
+name: build-and-push
+
+on:
+  push:
+    branches: [ main ]
+  workflow_dispatch:
+
+permissions:
+  contents: read
+  packages: write
+
+jobs:
+  build:
+    runs-on: ubuntu-latest
+    steps:
+      - uses: actions/checkout@v4
+      - uses: docker/setup-buildx-action@v3
+      - uses: docker/login-action@v3
+        with:
+          registry: ghcr.io
+          username: ${{ github.actor }}
+          password: ${{ secrets.GITHUB_TOKEN }}
+      - uses: docker/build-push-action@v6
+        with:
+          context: .
+          push: true
+          tags: |
+            ghcr.io/${{ github.repository }}:latest
+            ghcr.io/${{ github.repository }}:${{ github.sha }}
+          cache-from: type=gha
+          cache-to: type=gha,mode=max
+      - name: Tag desplegable
+        run: echo "Despliega ghcr.io/${{ github.repository }}:${{ github.sha }}" >> $GITHUB_STEP_SUMMARY